“我們村的臘肉加工廠，從一開始就規范化建廠，現有冷庫200立方米、晾曬場500平方米。春節前嘗試做了1萬多公斤臘肉、臘排，5000多公斤臘腸，目前已接到部分訂單，銷路不是問題。”2月3日，商南縣湘河鎮三官廟村黨支部書記路北方高興地說。
三官廟村臘肉加工廠主營臘肉制品主要以農村散養新鮮豬肉、牛羊肉、土雞等原材料，利用辣椒、花椒、麻椒等各種天然香料，通過剔除雜質、清洗、腌制、晾曬等傳統古法工藝加工而成，肉質細膩、口感醇香，深受消費者青睞。
三官廟村的臘肉加工廠建成運營后，將有力推進村級集體經濟發展，預計兩年后可帶動30多戶群眾就業創業。
(本報通訊員 代緒剛 白 晶 攝影報道)